鮮嫩可口的茄汁鳳尾魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄汁鳳尾魚，有着酸甜可口的口感，吃起來絕對誘人又開胃。茄汁鳳尾魚中的精華是鳳尾魚的製作方法，保存鳳尾魚原本的肉質的同時，又淋上茄汁，使得茄汁鳳尾魚不僅鮮香，而且氣味十足誘人。喜歡的酸甜口感的朋友們不妨去試試茄汁鳳尾魚，相信你們會愛上這個味道。

主料

鳳尾魚 ：125

輔料

白糖 ：3湯匙
芥花油 ：適量
白酒 ：1勺
白芝麻 ：1小碟
食鹽 ：1小勺
番茄沙司 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.用温水浸泡一會

3.洗淨瀝乾

4.鍋熱後，倒入較多的芥花油

5.放入一半的鳳尾魚

6.炸至金黃後揀出瀝油，繼續炸至另一半

7.待全部炸完後，留少許底油，放入番茄沙司和白糖

8.再加入1小勺食鹽和少許白酒

9.炒勻後撒入白芝麻

10.倒入炸好的鳳尾魚

11.翻炒幾下，使之全部裹上茄汁關火

12.小魚乾又香又酥又脆且酸酸甜甜，絕對是一道美味的下酒菜啊

烹飪技巧

1、這是太糊裏的鳳尾魚，為淡水魚2、炸制時需中小火，過大容易炸糊3、放少許白酒（或是料酒）可以去腥