爽彈可口的茄汁魚丸豆腐煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄汁魚丸豆腐煲，中和了魚丸爽彈的口感和茄汁的鮮香，同時再加上豆腐的輔助，使得茄汁魚丸豆腐煲的口感嫩滑無比，對食材要求口感的人也會得到很大的滿足喲。而且茄汁魚丸豆腐煲味道還十分好哦，茄汁的味道充分滲入豆腐和魚丸，吃着就是慢慢的幸福呀。

主料

西紅柿 ：460
魚丸 ：480
豆腐 ：420

輔料

油 ：10
鹽 ：1
黑胡椒粉 ：2
香葱 ：10
高湯 ：800

具體步驟

準備好西紅柿、豆腐和簰洲魚丸。西紅柿洗淨切橘瓣；豆腐流水下衝一下，切厚片；魚丸每個分解成八小塊；香葱洗淨切細粒。

鍋中油熱，大火，倒入西紅柿翻炒。調至中火，用鍋鏟反覆按壓，炒出茄汁。兑入一碗高湯，大火煮開。加入豆腐，大火煮開。倒入魚丸，大火煮開。

轉入砂鍋，大火煮開。轉小火，加蓋燉煮15分鐘。調入食鹽。加入黑胡椒粉。煮開後撒入葱花即可端離爐火上桌食用。