清爽可口如何做簡單又好吃-家常青菜魚丸湯

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

花鰱魚 ：一條2斤

輔料

葱姜水 ：適量
雞蛋 ：適量
青菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 拆除魚骨、去魚皮，在菜板上鋪 一層保鮮膜，免得魚腥味滲透到菜板上。 處理好的魚肉放入攪拌機打成泥，2個雞蛋取出蛋清，打發後，與魚肉一 起攪拌均勻，用濾網濾出葱姜水20毫升左右，倒入攪 拌好的魚肉中，加入10克鹽，用攪拌機繼 續攪拌至粘稠。

2. 打發好的魚肉放入冰箱，醃製2小時。

3. 手用水浸濕，捏出一個魚丸，再用小匙子撥到水裏

4. 做好的魚丸在清水鍋內煮沸浮起後，再撈出魚丸到入先燉好的魚骨燉的湯內（注湯裏魚骨要弄乾淨）加入青菜、胡蘿蔔 點綴一下

5. 爽口

烹飪技巧

花鰱魚又叫胖頭魚，花鰱魚肉質雪白細嫩，含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。