適合全家老少食用圖解-韭菜豬肝清清爽爽的家常小炒菜

豬肝是豬體內最大的解毒器官，所以食用之前一定要用清水浸泡去除血水和毒物。這是一道清清爽爽的家常小炒菜，適合全家老少食用，所需食材非常簡，豬肝和韭菜，豬肝泡好以後用澱粉，料酒，鹽醃製入味，下鍋大火快速翻炒，再配以韭菜，起鍋前加入食鹽，花椒粉調味即可。

主料

豬肝 ：200克
韭菜 ：260克

輔料

生薑 ：一塊
料酒 ：一勺
澱粉 ：一勺
食鹽 ：適量
花椒粉 ：2克

詳細步驟：

第一步

豬肝洗乾淨切片。

第二步

將豬肝放進清水裏浸泡一個小時，中間換兩次水。

第三步

泡好的豬肝撈出來瀝乾水分，放入料酒，澱粉，鹽。

第四步

抓拌均勻，醃製30分鐘。

第五步

韭菜洗乾淨切段。

第六步

鍋裏倒油，油熱以後放薑片炒香。

第七步

倒入豬肝。

第八步

迅速翻炒至豬肝全部變色。

第九步

倒入韭菜翻炒一分鐘。

第十步

加鹽，花椒粉翻炒均勻。

第十一步

盛入盤中。