清爽可口簡單易做的排毒養顏湯-豆腐海帶湯

豆腐是我們日常生活中常見的一種豆製品，也是中國傳統的一種食物，味道鮮美，入口滑嫩。海帶則是一種海產品，是一種可食用藻類，而這兩種，則是今天小編要給大家介紹的一種美食的主材料，沒錯，小編今天要給大家介紹一下豆腐海帶湯。

一、豆腐海帶湯

食材

海帶適量、豆腐1塊(儘量使用嫩豆腐，味道鮮美，口感好)、醬油10克、鹽、水、姜、蒜、葱、料酒、糖、胡椒粉、油、高湯、蝦和香菇可根據個人喜好加入。

過程

1.將適量水倒入鍋中燒開，將海帶和香菇倒入其中煮上2至3分鐘，然後過涼水備用。(注意，海帶一定要洗淨，將其中的泥沙清洗乾淨)

2.將鍋洗淨，倒上適量油，將葱薑蒜末倒入其中煸炒，再將已過了涼水的海帶和香菇加入其中翻炒。

3.將翻炒過的海帶和香菇倒進砂鍋之中，加入水或是高湯煮開。

4.將處理過的蝦放入其中。(注意，蝦線一定要挑乾淨)

5.倒入料酒，煮上8至10分鐘左右。

6.豆腐提前切塊放好，倒入砂鍋之中，煮上5至6分鐘。

7.加入調料，可根據選擇加入鹽或醬油，再倒入糖、胡椒粉等進行調味。

8.時間到了以後，裝盤即可食用。

二、高湯熬製

豆腐海帶湯的味道是否鮮美味醇濃香，有很大一部分在於它的高湯熬製，高湯是烹飪中常見的一種輔助原料，在烹製中加入高湯，可起到提鮮的作用，若只加入清水，那便缺了那一份美味，高湯也分素高湯和肉高湯，今天我們來説一説肉高湯的做法，以雞肉為例。

食材：雞肉，花椒、陳皮、桂皮、姜、大葱、八角、水、料酒、醬油、糖、鹽。

過程

1.將以上調味用的花椒陳皮等調味料用布袋包起來做成滷包。

2.將雞肉切塊，葱姜等切好備用。

3.在鍋中倒入清水，將雞肉放入其中煮2分鐘左右撈起。

4.將八角、葱段爆香備用。

5.將煮好的雞肉、葱段、滷包、倒入砂鍋中，加蓋煮上一個半小時。

6.將雞肉撈起、再煮30分鐘。

7.將所有香料撈起，再煮10分鐘過濾即完成為雞肉高湯。(一定要注意盯住水量，以免水被熬幹，隨時加水，湯中雜質也要過濾乾淨)

在熬製高湯後，將其加入至豆腐海帶湯中，取代清水，可以使湯更加醇香鮮美。

小編在上述給大家介紹了豆腐海帶湯的做法，也為大家介紹了可以使豆腐海帶湯更加鮮美好吃的高湯熬製方法，喜歡自己做美食，喜歡享受烹飪過程的你快來行動吧，按照小編的做法，來做一道美味的菜餚吧。