美味茄汁魚丸豆腐煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄汁魚丸豆腐煲是一道美味營養豐富的家常菜餚，吸引了廣大美食愛好者嘗試。鮮香的茄汁混合Q彈可口的魚丸，白嫩香甜的豆腐和酸酸的西紅柿一道烹飪，色澤亮麗豐富，口感香甜惹人回味。喜愛美食的朋友自己在家試試吧，搭配着米飯食用更是安逸。

主料

西紅柿 ：460
簰洲魚丸 ：486
豆腐 ：420

輔料

油 ：10
黑胡椒粉 ：2
鹽 ：1
香葱 ：10
高湯 ：800ml

具體步驟

1.準備好西紅柿、豆腐和簰洲魚丸。

2.西紅柿洗淨切橘瓣；豆腐流水下衝一下，切厚片；魚丸每個分解成八小塊；香葱洗淨切細粒。

3.鍋中油熱，大火，倒入西紅柿翻炒。

4.調至中火，用鍋鏟反覆按壓，炒出茄汁。

5.兑入一碗高湯，大火煮開。

6.加入豆腐，大火煮開。

7.倒入魚丸，大火煮開。

8.轉入砂鍋，大火煮開。

9.轉小火，加蓋燉煮15分鐘。

10.調入食鹽。

11.加入黑胡椒粉。

12.煮開後撒入葱花即可端離爐火上桌食用。

烹飪技巧

1、西紅柿用鍋鏟反覆按壓炒成汁味道和口感才好。2、豆腐可以選用老豆腐，久煮不碎還很入味。3、魚丸很大，煮蓬鬆後會越來越大，分解數塊能幫助更好入味也便於食用。