美味的豆腐魚頭煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：1個
豆腐 ：300

輔料

姜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
支竹 ：適量
蒜 ：適量
水 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.魚頭用酒、鹽醃過。

2.撲上生粉備用。

3.豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。

4.支竹若干，在鍋中略炸後備用。

5.起鑊放油將魚頭煎至金黃色剷起，再起鑊放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒，加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻，放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。

烹飪技巧

砂鍋上不要太久