特色茄汁鳳尾魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄汁鳳尾魚是一道很著名的美味佳餚，也是一道人間難得的美食。它的主要食材是鳳尾魚和茄子，製作方法比較複雜，居住在東海或南海地區的朋友，此菜成為了家常小炒，不過此菜在很多的餐廳甚受歡迎，相當的美味。茄汁鳳尾魚的成品賣相美麗，吃起來鹹香入味，細膩鮮嫩，美食也。

主料

鳳尾魚 ：125

輔料

芥末油 ：適量
食鹽 ：1小勺
白糖 ：3湯匙
白酒 ：1勺
白芝麻 ：1小蝶
番茄沙司 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.用温水浸泡一會

3.洗淨瀝乾

4.鍋熱後，倒入較多的芥花油

5.放入一半的鳳尾魚

6.炸至金黃後揀出瀝油，繼續炸至另一半

7.待全部炸完後，留少許底油，放入番茄沙司和白糖

8.再加入1小勺食鹽和少許白酒

9.炒勻後撒入白芝麻

10.倒入炸好的鳳尾魚

11.翻炒幾下，使之全部裹上茄汁關火

12.小魚乾又香又酥又脆且酸酸甜甜，絕對是一道美味的下酒菜啊