剁椒黃瓜拌木耳的做法 【東北】剁椒黃瓜拌木耳 剁椒黃瓜拌木耳怎麼做

“東北受氣候影響晝夜温差大，更適宜木耳生長，因而全國木耳以東北黑木耳品質最佳。東北黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

因此木耳更是我家餐桌的常菜，可葷可素，可燉可炒可涼拌，而且百搭菜怎麼搭配都好吃。今天用剁椒來拌黃瓜木耳更是別有一番風味，清淡爽口，特別適合年後大魚大肉後清清腸胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒黃瓜拌木耳的做法步驟

• 1、黃瓜先切一段一段，然後再切片放入大碗中。

• 2、木耳提前泡發。

• 3、煮鍋燒熱水下入木耳焯水，水開後煮約2、3分鐘，然後過冷水。

• 4、將木耳攥幹水分放入黃瓜一起。

• 5、加入少量鹽，加入白糖、雞精、生抽、陳醋、蒜末、剁椒。

• 6、炒鍋燒熱到入植物油，加入少許花椒粒待爆出花椒的香味後，將花椒撿出。

• 7、將熱油澆在大碗中，攪拌均勻即可。

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

1、我是買的剁椒比較鹹，只加了很少的鹽，根據您自己的剁椒鹹淡調整鹽的用量。
2、炒鍋加入植物油為冷油時候下入花椒粒，中火加熱爆出花椒的香味。