黃瓜木耳拌海蜇怎麼做-黃瓜木耳拌海蜇的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜木耳拌海蜇的做法步驟

• 1、鹽漬海蜇用水泡去鹽份，換水4-5遍。

• 2、胡蘿蔔切小條。

• 3、小黃瓜切條。

• 4、放1茶匙鹽拌勻，醃30分鐘，殺殺水份。

• 5、過一遍純淨水，擠幹水份備用。

• 6、燒一鍋開火，把胡蘿蔔燙約2分鐘。

• 7、木耳燙約5分鐘。（木耳預先泡發，忘記拍照了。）

• 8、關火，等鍋裏的小稍降温，約攝氏80-90度時，把海蟄快速氽燙5秒。重複一遍是5秒！！！千萬不要燙過頭了，否則吃橡皮筋了哈。

• 9、放涼水泡一下，保持脆度。

• 10、把木耳，胡蘿蔔，黃瓜和海蜇放在大碗中。

• 11、蒜剁末。

• 12、熱油鍋，把蒜爆香。（我家不習慣生蒜。）

• 13、放生抽，陳醋和糖煮開，關火。（醬汁根據自家的味道調。）

• 14、放入葱花拌勻。

• 15、把醬汁倒入大碗裏拌勻。

• 16、放冰箱30分鐘以上即可開吃了。

• 17、爽脆開胃。