黃瓜拌海蜇魔芋絲怎麼做-黃瓜拌海蜇魔芋絲的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜拌海蜇魔芋絲的做法步驟

• 1、黃瓜切小條。

• 2、放1茶匙鹽拌勻，殺殺水份。（約半小時）

• 3、用水洗去鹽份。

• 4、擠幹水，放沙拉大碗裏。

• 5、魔芋絲用水泡15-20分鐘，去異味。（魔芋絲製作要放鹼，泡水可去除其異味。）

• 6、海蜇皮泡水，約半小時換一次水，大約換4-5次水。

• 7、泡好的海蜇皮切小塊。（小孩不喜歡切太細。）

• 8、蒜剁末。

• 9、小奶鍋熱油，把蒜爆香。

• 10、放陳醋，醬油和糖煮開，關火放涼備用。（口味按自家口味調，喜辣的可放辣。）

• 11、大鍋燒一鍋水，把魔芋絲放入，燙至水再開，撈起。

• 12、準備一盆冰水。

• 13、把海蜇絲放開水裏燙約5秒。（不要燙過久，否則不脆了，按包裝説明做。）

• 14、把燙過的海蜇放冰水裏泡涼，然後擠幹水份。

• 15、把魔芋絲海蜇皮放入黃瓜裏。

• 16、淋上醬汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）

• 17、拌勻，放冰箱冷藏2小時吧。

• 18、爽脆開胃。