美味可口的肉末茄子#新鮮從這裏如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味可口的肉末茄子是一道非常傳統的家常菜餚，這道家常菜餚也是非常受大眾喜愛 的喲，而且這道菜餚的營養價值也是非常的高呢，很多家庭都會經常做這道菜餚哦！這道菜餚的味道一定會讓你吃一次就對它愛的無法自撥呢，做法又特別簡單易學呢！

主料

茄子 ：200
肉末 ：50

輔料

姜 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
辣椒醬 ：3小勺
料酒 ：適量
味極鮮 ：適量
食用油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原料。

2.茄子切小丁加適量鹽拌勻醃製片刻。豬肉切末加適量味極鮮、老抽、料酒、食用油醃製片刻。

3.葱薑蒜切末；我用了三種醬各一勺，有老乾媽豆豉醬、蒜蓉辣醬、自制油辣子；水澱粉準備好。

4.把鍋燒熱，先放入茄子炒軟，盛出待用。

5.鍋里加適量油放入辣椒醬炒勻。

6.放肉末煸炒一會。

7.放葱薑蒜炒出香味。

8.放炒軟的茄子小火煸炒，加適量味極鮮。

9.快熟的時候加適量水澱粉，炒一會就好了。已經很有滋味了不用放鹽了。

烹飪技巧

茄子忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人。