酸辣豬蹄#新鮮從這裏如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸辣豬蹄，單單聽名字就能感受到這道菜所能帶來的酸爽與香辣。簡單的豬蹄經過電壓鍋的燉煮，肉質變得香軟而有彈性，滑滑嫩嫩，入口即化。加上自己調製的滷料的特有味道，賦予了豬蹄特有的口感和香味。各種辛香料的刺激立馬湧入舌尖，帶給你全新的感受。

主料

豬蹄 ：2個
滷肉香料 ：1個
大葱 ：1根
生薑 ：10
料酒 ：100
生抽 ：50
幹辣椒 ：5個

輔料

紅尖椒 ：5個
綠尖椒 ：1個
成醋 ：適量
花椒油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.豬蹄解凍浸泡出血水

2.放進開水鍋裏焯出血水雜質

3.用眉夾清理乾淨豬毛，用火燙只能燙乾淨表面，根部是去不掉的

4.滷豬蹄香料

5.大葱切段，生薑切片

6.香料放進電壓力鍋底部

7.鍋裏放進清理乾淨的豬蹄倒入100克料酒

8.生抽50-60克

9.電壓力鍋燉45分鐘排氣後取出涼涼

10.準備好紅綠尖椒 大蒜

11.辣椒切成圈圈，大蒜切末

12.辣椒圈，蒜末放入碗裏倒入適量生抽，成醋，花椒油，香油調勻做成酸辣汁

13.豬蹄用刀切開，澆上做好的酸辣汁即成酸辣豬蹄

14.爽口的味道 一吃停不下

烹飪技巧

1,個人觀點認為豬蹄解凍浸泡出血水，中間換2-3次清水，再放進開水鍋裏焯出血水雜質，這樣才能祛除腥味兒2,酸辣汁可根據自身的口味調製