家常鳳香炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦 ：適量
雞胸肉 ：適量
豌豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
菠蘿 ：適量
腰果 ：適量

輔料

鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
白葡萄酒 ：適量
薑黃粉 ：適量

具體步驟

1. 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾；

2. 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製十幾分鍾；

3. 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿蔔切丁備用、切丁加淡鹽水浸泡備用；

4. 鍋中油熱後，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；

5. 鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；

6. 放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可。

烹飪技巧

1、這道炒飯原方中用的是薑黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、白葡萄酒也可以用料酒代替；3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。