大閘蟹蒸多長時間烹飪技巧學起來

秋季是吃螃蟹的大好時節，這時候的螃蟹是最肥美鮮嫩的，螃蟹在我國南方地區尤為盛產，尤其是江浙杭地區，吃螃蟹大家都會選擇大閘蟹，因為大閘蟹吃起來更帶勁，更爽口，大閘蟹肯定要清蒸着吃才爽，這個大家都知道；但是大閘蟹蒸多長時間才能好呢？這個可能有些朋友就不知道了，不過沒關係跟着小編一起往下看，答案馬上揭曉。

一、大閘蟹蒸多長時間

清蒸大閘蟹是最快捷也是最美味的烹飪方式，一般大閘蟹只需要蒸15-20分鐘就差不多了，不過有一點要注意的是螃蟹千萬不能生吃，所以在蒸螃蟹的時候一定要蒸熟以後再食用，蒸大閘蟹的時間大家可以根據自己購買大閘蟹個頭大小來控制，大一點的螃蟹就蒸久一點，小一些螃蟹就相應的少蒸一會兒就行，大閘蟹是屬於寒性的，所以吃蒸螃蟹的時候一次最多吃2-3個就可以了，可別貪嘴多吃，吃螃蟹的時候可以自制點蘸水蘸着吃會更美味，蘸水只需要醋和香油、薑末搭配攪拌均勻就可以了，薑末的可以中和一些螃蟹的寒性，這樣吃更美味而且對身體更好。

二、怎麼選螃蟹

螃蟹的挑選也是很有技巧性的，在挑選的時候死掉的螃蟹是一定不能要的，因為死掉的螃蟹會被大量的細菌入侵分解，吃死螃蟹不僅會影響口感而且對人體的健康也是有影響的。

1.首先挑選螃蟹的時候一看顏色：選螃蟹的時候儘量選青背白肚、金爪黃毛的大閘蟹，這類大閘蟹品質是最佳，肥美肉多，吃起來最過癮的。

2.其次再單看螃蟹的個體：挑選螃蟹個大健壯、厚實、拿起來手感比較沉重的最好，這樣的螃蟹才是肥大壯實、新鮮上好的螃蟹。

3.然後再看腹臍：挑選螃蟹的時候注意看螃蟹的腹部，一定要挑選腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出的這類螃蟹，方便的話還可以輕輕的打開螃蟹的腹臍，能隱約看到黃色最好。

4.最後就是看蟹腿：大家都知道螃蟹的蟹腿上有蟹毛，挑選腿部堅硬的螃蟹，可以用手捏捏，很難捏動的話就説明這隻螃蟹是最肥滿的。

其實關於大閘蟹蒸多長時間這個問題也沒有絕對的答案，自己在家烹飪大閘蟹的時候可以根據大閘蟹個頭大小以及蒸的方式來相應的把控時間，一般新鮮的大閘蟹都是非常容易蒸熟的，蒸熟後的螃蟹有濃濃的蟹黃味道，味道香味非常濃郁的時候就説明螃蟹熟的差不多了。