活的大閘蟹要蒸多久時間

15-20分鐘。蒸螃蟹的時間根據螃蟹大小來決定。蒸螃蟹前最好將螃蟹綁起來，防止螃蟹遇熱掙扎，蟹腿脱落，食材不完整。挑選螃蟹時需要注意以下幾點：

1、選擇背部是青綠色的螃蟹，肉比較厚實。

2、選擇腹部凸起的螃蟹，膏肥脂滿。腹部越黑的螃蟹越肥。