大閘蟹一般蒸多長時間最好

15至20分鐘。大閘蟹在下鍋蒸之前需要注意的是，要將大閘蟹清洗乾淨再下鍋蒸，尤其是大閘蟹的一對絨螯，裏面通常含有較多的泥沙和細菌等雜質，如果不清洗乾淨，裏面的雜質會隨着水蒸氣被釋放到鍋中。此外蒸制大閘蟹的時候可以白肚朝上放置，避免蟹黃流出。