好吃的螞蟻上樹的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

螞蟻上樹在古代可是一道很有名氣的佳餚。我們也可以自己在家做來吃，螞蟻上樹的家常做法可是非常容易的，是一道快手菜，好吃又營養。它是肉末和龍口粉絲烹飪而成的，鹹香，微辣的口感，柔軟滑嫩，肉末酥香，雖然是一道素菜，但是真的很美味。

主料

肉末 ：適量
龍口粉絲 ：兩把

輔料

胡蘿蔔 適量 適量 適量 ：一個
郫縣豆瓣醬 ：適量
青椒 ：一個
香葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋。

胡蘿蔔青椒切末，姜葱切末。

炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可

肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜葱末。

兑水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兑了小半飯碗水。放入粉絲。

煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心

烹飪技巧

要點一：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋。要點二：炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油要點三：放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，如圖5。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒製過程中讓粉絲糊鍋。