麻辣醃黃瓜的做法 黃瓜季裏別樣吃黃瓜——自制麻辣醃黃瓜 麻辣醃黃瓜怎麼做

“最近的黃瓜已經很便宜了，一塊五就能買到一斤非常新鮮的嫩黃瓜。於是買了一些回來做成醃黃瓜，放在冰箱裏，早餐時配粥或餅子都是非常不錯的選擇，方便、開胃又下飯。

外賣有賣醃黃瓜的，味道也還不錯，可就是太鹹，吃過之後總忍要不停地喝水還會感覺口渴，而且為了延長放置時間，它裏面肯定多多少少都添加了一些東西進去的，吃起來總是不大健康。
自己做的話可以根據口味調整各種調料的用量，最關鍵的是吃着還健康呢！

醃黃瓜做起來也非常地簡單，趕快跟我一起來看一看吧！

醃好的黃瓜有着另外一種爽脆，麻辣鮮香，後味有着淡淡的酸甜，非常地開胃。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣醃黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜清洗乾淨瀝乾水分，用刀削成長塊狀，加適量食鹽醃製。

• 2、醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重物，更利於水平醃出。過約半小時把醃出的水倒掉，繼續醃製。

• 3、白芝麻仁用小火焙香備用。

• 4、幹辣椒粒切成末備用。

• 5、黃瓜醃製至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料。

• 6、加少量胡椒粉。

• 7、加入辣椒末。

• 8、加入老抽，喜歡深色的就相對多放一些，喜歡淺色的就少放一些。

• 9、加入一湯匙白醋或米醋。

• 10、加入一湯匙白醋或米醋。

• 11、加入焙香的白芝麻仁。

• 12、加少許味精，不喜歡的話也可以不放。

• 13、充分攪拌均勻後放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少許香油或辣椒油即可。