醃鹹黃瓜怎麼做-醃鹹黃瓜的做法

“最近家裏黃瓜買重了，天冷，又不太喜歡吃涼菜，不知道要放到何年何月。索性買點配料，做成鹹菜。就不怕放壞了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

醃鹹黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨切條，加鹽醃1小時。殺殺黃瓜內的水分。

• 2、鹽殺完水的黃瓜可以用網兜二次控水。我這是控好水分的。黃瓜條越幹，最後成品越脆。

• 3、青紅椒小米辣洗乾淨備用。

• 4、蒜切片，薑切片，青紅椒改刀，小米辣切段備用。

• 5、鍋內加入醬油，醋，清水，冰糖，加入花椒，大料。小火至冰糖融化。開大火至沸騰，關火，晾涼備用。

• 6、青紅椒，姜蒜，小米辣鋪在黃瓜條上。將晾涼的醬油湯加在盆內(此步忘記拍照)。冰箱冷藏一夜。

• 7、經過一夜的黃瓜條做好了。

• 8、非常爽口，脆感十足，辣椒🌶也不辣。不做菜配着饅頭都好吃！😂😂

小竅門

黃瓜條儘量去除水分，這是保證黃瓜鹹菜清脆的關鍵。殺過水的黃瓜可以不用二次水洗，如果怕鹹可以水洗一次，然後攥幹水分。醬油湯煮沸後一定晾涼在加入黃瓜內，不然會壞掉。