醃黃瓜絲怎麼做-醃黃瓜絲的做法

“這款醃黃瓜，其實一年四季都可醃製，早晚上喝粥特別配。黃瓜想現吃或者吃脆的，就少晾曬一會兒。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醃黃瓜絲的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、黃瓜切小段。

• 3、每段再十字切。

• 4、用鹽醃出水份。

• 5、把黃瓜碼在乾果機上。

• 6、設置63度。

• 7、時間約為9小時烘乾。

• 8、黃瓜放容器。

• 9、醬油。

• 10、煮開晾涼。

• 11、炒鍋多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾涼。

• 12、把幹黃瓜絲放入容器，倒入醬油。

• 13、放入薑片、蒜。

• 14、把花椒大料油一起倒在黃瓜裏，差不多能用油封住容器口的樣子即可。

小竅門

烘乾黃瓜時可根據自己需要黃瓜的幹温程度設置，想吃脆的，少烘（或晾曬）一會兒，想吃有韌性的就多烘一會兒