教你醃出又脆又好吃的黃瓜-怎樣醃黃瓜

中國人吃飯的時候，除了蔬菜水果、雞鴨魚肉，還總是離不開小菜，尤其是早上，早餐吃不吃得好，就看小菜可不可口。小菜的種類更是多種多樣的，而其中最經常食用的一種小菜就是醃黃瓜了，雖然大家都吃過醃黃瓜，但是真正想要在家自己做的時候就不會了，那麼今天我們就一起來看看怎樣醃黃瓜吧。

怎樣醃黃瓜

1.做法一

(1)將買來的黃瓜清洗乾淨之後，切成黃瓜條放入盆中。

(2)盆中加入食用鹽，均勻的撒在黃瓜條上面。放置一夜之後，盆中會有很多的黃瓜水分，將盆中的水分倒出的同時，還需要將黃瓜條中的水分用水擠出。

(3)鍋中加入醬油和白砂糖，大火將醬油煮至沸騰之後，轉成小火，直到白砂糖也充分的融化之後，用筷子攪拌均勻即可關火，等待晾涼。

(4)晾涼之後，加入適量的白酒和雞精。

(5)起鍋燒油，油温升起之後，放入適量的花椒，炒香之後關火。將油温晾涼之後，和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入醃菜壇中。五天之後即可食用。

2.做法二

(1)將黃瓜清洗乾淨之後，切成黃瓜條放入盆中。均勻的將食用鹽撒在切好的黃瓜條上，並用手攪拌均勻，放置半天的時間，使黃瓜儘量脱水以保證口感。

(2)大蒜切成小片，姜去皮沖洗乾淨之後切成片，泡椒和小米椒依照個人的口味適量的準備。醬油、食用醋和白砂糖放進容器中，加入之前準備好的蒜片、薑片與辣椒，攪拌均勻，使白糖融化。

(3)醃製好的黃瓜擰乾水分放進裝有調好的料汁的容器中，醃製六個小時，如果不急着吃，儘量醃製更久一點，使黃瓜條更入味一些，即可食用。

怎樣醃黃瓜？上面給大家介紹了關於醃製黃瓜的一些方法，希望能夠對大家有所幫助。醃黃瓜雖然爽脆又好吃，成為了早餐尤其是喝粥時候必備的小菜，但是還是要適量的食用，不能因為好吃而多吃，畢竟是醃製類的食品，吃多了會對身體健康造成影響。