醃黃瓜辣炒雞腿怎麼做-醃黃瓜辣炒雞腿的做法

“將黃瓜加鹽醃製，會使水份去掉，黃瓜變得格外爽口清脆，加豆豉辣椒和雞腿肉爆炒，開胃又好吃，是一盤不錯的下飯菜”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃黃瓜辣炒雞腿的做法步驟

• 1、黃瓜一根

• 2、將黃瓜切成厚片，放鹽醃製5小時以上。最好是頭天晚上醃製，第二天炒

• 3、琵琶腿一個

• 4、將琵琶腿去骨

• 5、將去骨後的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加適量鹽、生抽、料酒、薑末和蒜末拌勻醃製待用

• 6、調料：姜蒜切片，葱切小段，新鮮辣椒切片，幹辣椒切小段（喜歡吃辣的可以多放），豆豉清洗瀝乾帶魚

• 7、鍋熱後放油，油熱後放姜、葱、蒜豆豉、幹辣椒炒香

• 8、放入醃製後的雞肉，開大火爆炒至雞肉變色，加料酒和香醋翻炒至鍋內基本沒有水份

• 9、將醃製黃瓜裏的水倒掉後放入鍋，同時放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分鐘，收汁後放入適量雞精拌勻即可出鍋