黃瓜火腿蛋炒飯怎麼做-黃瓜火腿蛋炒飯的做法

“在最經典的蛋炒飯的基礎上，添加一些自己喜歡的又有營養的蔬菜炒成的蛋炒飯，顏色、味道、口感都俱佳，絕對可以在保證温飽的前提下錦上添花。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜火腿蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備材料：米飯一大碗、雞蛋打散成蛋液，黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔都切成丁

• 2、炒鍋放入適量油燒至6成熱，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用

• 3、重起油鍋，油熱後放入切好的胡蘿蔔與火腿腸翻炒片刻

• 4、加入黃瓜丁同炒

• 5、放鹽炒勻

• 6、加蠔油和醬油調味

• 7、放入米飯

• 8、翻炒均勻，炒至米飯鬆散粒粒分明

• 9、加入之前炒好的雞蛋，炒勻

• 10、放入3湯匙生抽調味，關火出鍋

• 11、成品

小竅門

1.飯要用隔夜的冷飯，因為剛煮熟的熱飯水分太多。還要注意飯要是散粒的，不要粘成一團的那種粘乎乎的米飯。

2.炒雞蛋時油稍放多點，蛋液下鍋油温勿高，快速滑炒打散，把雞蛋炒的冒出泡來，炒的黃而不焦才好吃。

3.冷飯下鍋慢慢鏟鬆，炒制過程中不要加水。

4.蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。

5.全程中小火，別讓米飯粘鍋。

6.食材是兩人份的，一人份的全部減半即可