醃黃瓜的做法 醃黃瓜的詳細做法 醃黃瓜怎麼做

“前天出去買菜，看到黃瓜挺便宜的，想想在巴國好久沒有吃到家鄉的醃黃瓜了，就買了很多，決定做醃菜吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醃黃瓜的做法步驟

• 1、將黃瓜洗淨晾乾（記住一定要晾乾）

• 2、從中間劈開，把籽挖掉

• 3、然後切成小段

• 4、鋪一層黃瓜撒一層鹽，全部切完後，醃上幾個小時，然後把殺出來的水倒掉，再用重物壓在黃瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）醃十二小時，進行殺水。

• 5、殺好水的黃瓜

• 6、尖椒切開，姜切絲，蒜切片

• 7、醬油倒入鍋裏放入白糖燒滾，放涼（一定要涼透）

• 8、鍋中坐油燒沸，關火，五分鐘後放入花椒，大料，幹椒爆香，然後放涼備用

• 9、最後把切好的尖椒，姜，蒜倒入涼透的醬油裏，放入味精，白酒，米醋，再倒入涼透的油，攪拌均勻ok

• 10、最後把黃瓜裝入罈子裏密封，三天後即可食用，味道很不錯奧。

小竅門

醃菜的過程中一定不要沾到涼水，不然黃瓜就會腐爛奧！