自制糖桂花-糖桂花

“天氣轉涼，桂花已開放，在家要做八寶飯，甜酒釀，紅豆沙等甜品的加點自制的糖桂花會增加不少桂花香味，吃起來更有味道。自制的糖桂花味濃又香，又方便，放在冰箱裏不會壞，要用隨時拿出來就可用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制糖桂花的做法步驟

• 1、採摘新鮮的桂花。不要水洗！

• 2、將桂花挑選，挑去枝梗和小蟲等雜物，放入乾淨的器皿內。

• 3、放入糖和鹽醃製，糖和鹽的比例是4比1左右，糖多，差點也無所謂，醃製時用手重複捏就可以，到桂花體積縮小即可。

• 4、醃製好後裝瓶壓緊，倒點蜂蜜，蜂蜜是殺菌的，隔離空氣，不太會壞，放入冰箱保存。