刮好皮的山藥怎麼保存

浸泡保存或冰箱冷藏保存。山藥去皮以後，可以放在清水中浸泡或淡鹽水中浸泡，這樣可以避免山藥和空氣接觸，從而產生氧化變黑的現象。山藥去皮以後，可以清洗乾淨，用食品袋包好，放在冰箱冷藏存放，保存的時間會更久一些。去皮後的山藥需要儘快烹飪，以免影響山藥品質。