山藥去皮怎麼保存-山藥去皮可以冷凍嗎

山藥作為一種家喻户曉的食材，有很多的功效如健脾胃，益肺氣等，但是山藥皮卻只能少量食用，並不可以過量，因為山藥皮嚐起來有一種苦澀的味道，而且有生物鹼的成分，而有些人是對其過敏的，所以山藥去皮成為大部分人保存山藥的一種方法。接下來就和小編一起看看山藥去皮可以冷凍嗎，以及山藥去皮後到底該如何保存。

一、山藥去皮可以冷凍嗎

1.剛去皮的山藥是不可以冷凍的，剛去皮的山藥要馬上放入保鮮袋才能有一個良好的保鮮效果，接觸不到外界空氣，然後放進冷藏室而不是冷凍室，因為對於藥用食材來説，低温是更方便於保存的，也不會氧化。

2.切成塊的去皮山藥是可以冷凍的，山藥如果是切成塊以後，是可以放入冷凍室的，也是更方便的一種選擇，每次吃的時候拿出來解凍就可以了，只不過口味相較於新鮮的就沒有那麼好吃了。

二、山藥去皮怎麼保存

1.蒸熟保存，去皮山藥蒸熟後可以殺死表面細菌，同時也避免山藥變色變黑，延長山藥的保質期。因此去皮山藥蒸熟保存是一種方便的方法。

2.檸檬汁保存，眾所周知，檸檬汁中含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，而食材保存的原理就是防止與外界空氣接觸，從而達到不被氧化的目的。所以去皮山藥可以在其表面灑上檸檬汁來保存。

3.浸泡保存，因為山藥是氧化變黑，因此不要讓其與外界空氣接觸，將其完全浸泡在液體中也是一種很好的保存方法。

山藥有很高的食用價值，因此越來越多的人們開始食用山藥，所以大家在食用過程中也要注意山藥去皮之後是否可以冷凍，以及上文介紹的去皮山藥的保存方法，這些保存方法都是簡單實用的小妙招，並且不會對山藥本身有任何影響，所以大家行動起來一起去試試吧!1