山藥去皮好還是不去皮好

保存不去皮，食用需去皮。若是想要保存的話則不需要去皮，直接帶皮一起放置於陰涼通風處保存，可以存儲比較長的時間，注意不要接觸到水汽，否則容易發生腐爛。若是食用山藥的話就需要去皮，因為皮上的髒污比較多不可以使用，去皮後的山藥需要儘快使用，否則會被氧化發黑。