山藥去皮怎樣不變黑啊

浸泡或放在鍋裏蒸。山藥去皮以後，可以將山藥放在淡鹽水或清水中浸泡，這樣能避免山藥和空氣中的氧氣接觸，從而導致山藥發黑。去皮後的山藥，也可以放在蒸鍋中蒸，這樣也能避免山藥發黑。山藥去皮以後，需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免影響山藥的品質。