山藥有什麼功效-山藥去皮麼

人們日益增長的生活水平，決定了人們的飲食生活習慣。人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。但人們卻越來越偏好於一些養生食物食物，自己動手去完成食物的製作。特別是養生類食物，像山藥這些都時常成為人們日常食物的重點對象。

一、山藥去皮麼

山藥一定得削皮才可以做飯，而且削皮的時候要帶一個手套，否則會很癢的，原因是山藥的黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山藥去皮可以準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

二、山藥有什麼功效

1.健脾益胃，助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

2.滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。

3.益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。

5.延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6.抗肝昏迷

山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷。

7.減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。

由此即可見，山藥對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。吃山藥去皮麼，吃山藥是需要去皮的，這會保證人們更好地享用山藥。山藥也會對人們的生活有着質與量的影響，山藥中含有大量的澱粉物質，為人們提供糖分的來源。