吃山藥的注意事項有哪些-蒸山藥要去皮好還是不去皮好

山藥中含有大量的維生素和礦物質，是我們日常生活中經常吃的一種食物，山藥美味又健康，多吃山藥對我們的人體有着巨大的好處，今天，我們講講山藥­蒸山藥要去皮好還是不去皮好?吃山藥的注意事項有哪些?山藥蒸多久會熟?如何判斷山藥熟了?

一、蒸山藥要去皮好還是不去皮好

蒸山藥時最好去皮，研究表明山藥中含有一定量的生物鹼，這些生物鹼對人體有刺激性並且是過敏性物質，在烹飪過程中，生物鹼會溶解在山藥中，進食可能會導致喉嚨發癢，喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象，因此，山藥還是去皮蒸較好。

二、吃山藥的注意事項有哪些

1.山藥含有大量澱粉，而蒸山藥沒有很多水分，它需要大量的水參與才能消化，因此，不宜多吃蒸山藥，以免大便過幹而引起便祕。

2.山藥富含澱粉，是一種高能量食品， 因此，減肥的人不應多吃東西，以免增加肥胖，多吃可能不僅會使您發胖，還會更加容易上火，一般建議的藥用山藥每日劑量為15-30克，用於保健的為10-20克，每天新鮮山藥100-200克。 山藥屬於土豆類別，可以代替一些主食。

3.山藥是過敏性食物，易過敏體質的人不適合食用，以避免過敏。

三、山藥蒸多久會熟

在蒸約15分鐘後山藥就可以煮熟，但具體情況仍然取決於山藥的大小和狀況，對於蒸山藥，切成薄片的山藥比較容易成熟，大約8分鐘就足夠了，可以將厚的山藥多蒸一段時間，如果是山藥段，最好蒸大約20分鐘；如果使用壓力鍋，則速度會加快薄片需要5分鐘，厚塊需要10分鐘，段狀部分需要約15分鐘，即可煮熟。

判斷山藥是否蒸熟的最方便的方法，就是用筷子戳一下，山藥富含澱粉，所以山藥成熟後會變軟，筷子容易戳下去。

看完以上內容，想必大家應該對山藥也有了更加清晰的瞭解，知道了吃山藥的注意事項，明白了山藥蒸多久會熟，也學會如何判斷山藥熟，在這裏，我還是要重申一下蒸山藥最好要去皮，不然可能會出現過敏現象，對身體健康不利。