保存山藥要注意哪些問題-山藥保存的方法

山藥大家一定都聽説過或者吃過，山藥也叫薯蕷，山藥是短日照、喜温作物，含有豐富的澱粉和微量元素，鐵棍山藥是山藥中最好的品種，老少皆宜。但大家可能對於山藥的詳細知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道山藥保存的方法有哪些要注意什麼等等，下面小編就帶大家來看看和山藥相關的知識。

一、山藥保存方法

1.山藥中含有大量的澱粉和黏液，在存儲的時候要注意不能放在潮濕的環境裏，應存儲在通風，陰涼，乾燥的地方，如果發現有山藥發黴了應立即處理。想要長期存儲應該把山藥放在0~4℃的環境下，可以保存好幾個月，在37℃以下的環境下只能存儲十天左右，還可以把山藥放入木屑中埋起來。

2.如果買的山藥已經被切開那應該用保鮮袋裝起來放在冰箱裏冷藏，減少與空氣的接觸，如果是切碎了的可以放冰箱冷藏。

3.如果是有切口的山藥，為了防止切口處氧化還可以把山藥切口處泡在米酒裏，再用吹風機吹乾，使山藥切口癒合，最後用紙巾包好，放在陰涼處，可以保存幾個月，這個方法並不是特別好操作也略微繁瑣。一般短期保存的話只要確保存儲環境通風，陰涼，乾燥即可。

二、怎麼挑選山藥

首先看山藥的毛，山藥的毛可以反映出很多問題，直接和山藥所含的營養掛鈎，大家可以先觀察一下毛的密度和長度，毛越密説明山藥的營養價值高，口感也好，然後看看山藥的重量，個頭大小差不多的兩根山藥放在手裏掂量一下，看看那根比較重，應該選擇重的一根，因為山藥裏面也含有水分，如果山藥比較輕，可能水分流失了，不夠新鮮，最後看看錶皮是否比較光滑，表皮光滑的山藥口感會比較好，如果表皮粗糙裏面的肉可能就不是很好，表皮摸上去比較硬，也沒有什麼破損，那這根山藥是比較好的，可以放心購買。

三、吃山藥要注意什麼

山藥千萬不能生吃，生山藥含有毒素，生吃會導致食物中毒，山藥也不能多吃，裏面含有雌性激素，女生在生理期多吃會加劇疼痛，山藥也不能和甘遂，豬肝，黃瓜，南瓜同時食用。

山藥保存的方法?保存山藥要注意哪些問題?以上就是小編給大家帶來的關於山藥的相關知識，希望大家能有所收穫，關於山藥保存的方法有哪些要注意什麼的問題相信大家都已經清楚了，山藥可以説是一種幾乎人人都愛的食材，也有各種五花八門的做法，一些吃山藥的禁忌大家一定要注意。