注意保存禁忌哦！-枸杞的保存方法有哪些

枸杞是一種很好的營養品，一直以來都是深受好多人喜歡的。都説吃枸杞是很養生的一種方式，由此可見，枸杞其實是深得人心哦。一半我們食用的枸杞都是幹枸杞，很少會見到樹上長的生枸杞。但是幹枸杞的作用是非常大的哦。那麼買回來要如何好好的保存呢？

一、枸杞的保存方法

1.紅枸杞富含枸杞多糖，20度以上温度存放，枸杞多糖會慢慢析出，枸杞多糖易吸收水分後變軟，逐步氧化變黑，營養價值降低 。

2.自然曬制的紅枸杞易返潮、起蟲(硫磺熏製，亞鈉過量的紅枸杞不易返潮，不易起蟲)，需要密封存放在低温(18度以下，冷凍更好!)、乾燥、通風處，條件缺一不可; 如果你平時存放的地方涼快、通風的話，未開封的就可以放。 凡已經開口的，給外面放一週的食用量，每次取完就需要封口不漏氣;其餘的密封冷凍。

3.靖遠紅枸杞，出了產地，就沒有適合自然存放的條件，都需要密封、低温、通風處存放。

4.發貨時，儘量選擇那種比較厚的塑料包裝袋，一斤、半斤等小規格包裝封口時記得，先將袋內的氣體趕完了再自封口。袋內氣體多有運輸過程爆袋、漏氣的隱患。 一旦漏氣，必定返潮!有的地方因為空氣比較潮濕，曬乾是比較困難的。

5.客户收到貨後的存儲也很關鍵! A.散客自食，建議給外面放一週的食用量，每次取完就需要封口;袋內剩餘的密封冷凍。 像新疆等氣候乾燥的地區，也可以直接放在陰涼、通風、乾燥處，儲存時間較長的話。 B.需擺貨銷售的客户，紅枸杞的展架要避免陽光直射，展櫃處儘量低温、乾燥，有條件的放冷藏展櫃更好! 這些條件都沒有的話，可以給展架上擺放樣品，其餘冷凍或者存放在適宜的地方，保持品質!

6.乙醇保管法。乙醇是一種常用的食品防腐劑，將乙醇均勻噴灑在枸杞上，然後用無毒性的塑料袋密封，存放在陰涼處即可。此方法既可防蛀，保持枸杞的色澤鮮豔，又可隨用隨取，十分方便。

二、枸杞保存的禁忌

1.怕高温：枸杞裏面含有糖，夏天容易變軟，所以枸杞要放在陰涼乾燥的地方。

2.怕水：枸杞遇到水，是很不容易乾的。大家保存的時候儘量不要沾到水，最好是現吃現洗。

3.防潮：潮濕的空氣會讓枸杞變暗，所以大家平時要封好裝枸杞的袋子。或者用食品防潮夾子夾好，沒有空氣就不會變潮濕了。

枸杞的保存方法其實大致可以分為三類的，一是密封的方法，而是冷藏的方法，這是最有效最好的兩者方法。還一種就是乙醇保存方法。枸杞的保存一定是很怕超市和高温的環境的，所以大家一定要注意哦。你家裏有枸杞嗎？保存方法對否是對的呢？