山藥要怎樣去皮-山藥怎麼挑選

山藥不僅食用起來美味，功效也很多，詩人王冕對於山藥是這樣形容的：烹庖入盤饌，不饋大官羊。這足以見得山藥從古至今都是備受人們喜愛的!那麼我們對於山藥要怎麼挑選?山藥要怎樣去皮?

一、山藥怎麼挑選

有時候食材挑選的好，會更加美味。那麼我們在購買山藥時要注意什麼呢?首先我們可以觀察外表，一般來説外表比較光滑、斑點也比較少，而且更新鮮的山藥它的切痕是比較新鮮的。我們在摸山藥的表皮時，發現它的外皮比較枯，有破損的情況，説明是沒那麼新鮮的。在大小差不多相等的山藥面前，重量更大的會更加好。同一品種下鬚毛更多的山藥營養和口感會更好。我們也可以看山藥的橫切面，肉質呈現雪白色的山藥説明是新鮮的。這些挑選山藥的小技巧你get了嗎?

二、山藥要怎麼去皮

山藥營養豐富又好吃，但是如此美味又營養的山藥卻有着一個惱人的煩惱，那就是去皮!很多人在給山藥去皮的時候覺得非常不利索，因為山藥滑滑的，非常不方便還會感到癢癢的不舒服。這也導致很多人嫌麻煩而不怎麼吃山藥，其實山藥去皮並沒有那麼麻煩。

我們可以把山藥洗乾淨之後切段，然後可以把它用熱水燙一下或者在高温的火上烘烤一下，再就可以進行去皮的工作了，這時候你會發現它的皮很容易就被去掉了!當然我們去皮的時候還可以帶一雙手套，這樣很大程度上可以減少難度。

山藥怎麼挑選、山藥怎樣去皮?相信大家讀完文章後也知道怎樣挑選出新鮮的山藥了。山藥雖然美味而且營養價值高的食物，但是也一定要注意有些食物是不能夠和山藥一起食用。我們在吃這個方面，一定要吃的開心又要吃的健康。