怎樣挑選山藥-山藥能帶皮吃嗎

山藥是大家日常生活中十分常見的食物，它不僅味道鮮美，營養價值非常豐富，深受廣大朋友們的喜愛。山藥渾身都是寶，我們平常吃山藥的時候都是去皮的，那山藥能帶皮吃嗎？

一、山藥能帶皮吃嗎

山藥渾身都是寶這話一點也沒錯，營養豐富的山藥即使是皮也是可以為大家所吃的。山藥皮的價值不僅在於它豐富的營養，還有其特殊的藥用價值。但是由於山藥是土裏長出來的，所以山藥皮會帶有一些土腥味和澀澀的味道，口感不是太好，所以大家在吃山藥的時候會選擇削皮，削了皮的山藥口感會更加的清甜脆爽。

二、怎樣挑選山藥

挑選山藥也有很多的門門道道，因此大家在買山藥的時候要擦亮眼睛哦!新鮮的山藥削了皮之後應該是汁液十分粘稠並且很滑手的，山藥肉呈乳白色，不好的山藥削皮之後它的汁液像水一樣，沒有新鮮的山藥那麼粘稠，並且山藥肉可能會呈紅色，帶有硬心。

山藥的種類很多，表皮很硬的山藥是脆山藥，脆山藥菜如其名，口感是脆脆的，因此它適合清炒，放上一些青椒就能很好吃;麻點多須多的山藥是粉山藥，這種山藥更適合我們燉湯喝，放上排骨一起燉，營養價值會更高。挑選山藥的時候我們可以不看山藥的外觀，扁的、帶點彎曲的山藥基本上都是質量好的，有凸起的疙瘩的山藥不要挑選，這種山藥往往會有硬心。

山藥的品種有很多，做法也非常多， “平價人蔘”是大家對它的愛稱，足見人們對它的喜愛程度了。看了這篇文章我相信大家已經解決了“山藥能帶皮吃嗎”這個大問題了，秋天正好是進補的大時候，希望大家看了我這篇文章都能挑選到美味營養的好山藥。