如何挑選新鮮的山藥-山藥是長在土裏的嗎

山藥是一種比較受歡迎的蔬菜，它的味道和土豆比較相似，吃起來都很脆，但是煮熟之後山藥仍然很脆，土豆卻變軟了。削皮的時候我們要注意山藥的液體會對皮膚造成刺激，產生刺癢的感覺，這個時候就可以用清水沖洗，手洗乾淨了就沒事了。山藥的營養價值很高，那它和土豆是一樣長在土裏嗎?今天小編就帶大家瞭解一下山藥是長在土裏的嗎?

一、山藥是長在土裏的嗎

其實山藥的確是被人種植在土裏的，後來經過人工的干預改良之後種植在途中產量提高的很快。土壤的肥沃程度和土壤的種類，都會影響到山藥的形狀以及成長速度，山藥喜歡陽光，他及其不耐寒需要宋制，在温暖的土壤肥沃的地方，還要有良好的排水系統，不然會將山藥整個泡在水中腐爛掉。山藥的種類很多，有一種是山藥豆，還有一種成心形，或者是長條形，這兩種山藥的營養價值是相似的，只是結果的時間不同。

二、如何挑選新鮮的山藥

1.首先我們通過判斷山藥的顏色來判斷它是否新鮮，不新鮮的放了很久的山藥，它裏面的顏色就會變得有一點點黃，而且還會有比較刺激的味道。不新鮮的山藥摸起來是軟的，而且它的粘液也會變成透明的，不會有拉絲的現象產生。

2.我們可以將一段山藥掰開聞裏面的味道，如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道，就説明這個山藥不新鮮，或者他是被加入了其他的一些硫化物而成長起來的才會有這些味道，這樣的山藥就不要購買了，吃了對人的身體不是很好。

山藥是長在土裏的嗎？如何挑選新鮮的山藥？現在你明白了嗎？山藥的營養價值很高，它還含有較多的澱粉，比土豆的澱粉含量高，可以被當作一種主食，所以吃山藥的時候要控制住量，如果又吃米飯又吃山藥，每天都這樣吃，極其容易長胖。山藥的烹飪方法很多，可以炒蒸煮，每一種烹飪方法做出來的菜都很好吃。最重要的是山藥的價格不貴。