如何挑選好的鐵棍山藥

看表面、看切面。選購鐵棍山藥時，可以觀察外表，品質好的鐵棍山藥，粗細均勻，表面顏色會比較深，帶有鐵紅色斑痕。選購山藥時，也可以將山藥折斷看切面，品質好的鐵棍山藥肉質較硬，切面細膩。鐵棍山藥的烹飪方式多樣，可以用於製作山藥粥、山藥炒雞蛋等美食。