鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別

山藥口感軟糯，營養價值高，經常出現在一般家庭的餐桌上。市面上有一種鐵棍山藥，比一般的山藥出名得多，價格也稍微昂貴一點。鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別呢?

一、鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別

這兩者的區別還是比較明顯的。

1.鐵棍表皮粗糙，毛孔疙瘩非常明顯，並且毛須稠密。而普通的山藥表面光滑，毛須則比較稀疏;在顏色上，鐵棍芍藥相比於普通山藥顏色要更深一些。

2.鐵棍山藥較細，一般只有1-1.5公分。而山藥則比較粗壯，有4-5公分。

3.鐵棍山藥比較緊實，纖維細，不容易被折斷。而普通山藥水分多，容易被折斷。

4.在口感上，鐵棍山藥偏乾麪，比較容易煮熟，而普通山藥口感脆，不容易煮熟。

二、鐵棍山藥簡介

鐵棍山藥與地黃、牛膝、菊花並稱為“懷四藥”，因其表面有像是鐵鏽一樣的痕跡，故得名“鐵鏽山藥”。鐵棍山藥又有沙土山藥和壚土山藥兩種。

三、山藥的吃法

山藥主要的幾種吃法：

1. 用來熬粥。加入山藥熬出的粥更加濃稠，也會多出一種山藥獨特的清甜，讓早餐的粥不再寒酸和單調。

2. 炒山藥。最簡單的炒法就是和青辣椒或者紅辣椒一起炒，這樣的炒山藥清脆爽口。

3. 拔絲山藥。聽説過“拔絲地瓜”嗎?山藥也能拔絲!拔絲地瓜出國冷卻一會兒後，表面”嘎嘣催“，裏面口感軟糯，簡直不要太好吃!

4.還有就是用來燉湯了，山藥可以和排骨、雞肉、鴨肉等一起燉湯。山藥湯清甜可口不油膩，味道十分鮮美。

以上就是關於鐵棍山藥的內容了，還有一點要提醒大家的就是，市面上有添加了可以讓山藥長得更大的激素的山藥，大家最好是經過正規的渠道購買。知道了上面幾種山藥吃法之後，喜歡吃山藥的小夥伴們是不是心動了呢，趕緊動手吧。