讓你選對食材-瞭解淮山跟山藥有什麼區別

山藥想必很多人都瞭解，並且認識和吃過吧。平時我們在菜市場上都會看到山藥的身影，一般山藥都是以黑褐色為主，表皮有一層毛邊，然後把它切開之後裏面是白色的山藥肉。但是現在會看到一些山藥標明瞭淮山山藥，那麼淮山山藥和普通山藥有什麼區別呢？今天我們就一起來了解一下淮山跟山藥有什麼區別。

瞭解淮山跟山藥有什麼區別，讓你選對食材

一、產地的區別

山藥在全國各地都有種植，因此平時我們看到的普通山藥大量上市。但是淮山山藥主要是指河南一帶，以鐵棍山藥為主，因此從產地上面我們可以區別淮山山藥主要是指的河南一帶的鐵棍山藥，而普通的山藥是指的來自全國各地的人工種植的山藥。

二、重量的不同

我們可以看到普通的山藥，是非常粗的，有的有木棍那麼粗。但是淮山山藥的話就非常的細，有的甚至只有手指頭那麼粗。所以從粗細大小上面，重量上面就可以很好地分辨哪一個是淮山山藥，哪一個是普通的山藥。

三、吃法的不同

普通的山藥一般是去皮把它切成片炒着吃或者是燒湯吃，而淮山山藥更多的是將它洗乾淨，把它切成段放到鍋裏蒸着吃，吃的時候可以蘸上一些糖。所以從吃法上來説，淮山山藥是以直接現蒸吃為主，而普通山藥是以做菜為主。

四、營養價值

相對來説，淮山山藥的營養價值會比普通山藥的營養價值高，所以我們想選擇好一點的山藥的話，可以選擇淮山山藥。

以上就是淮山跟山藥的區別的介紹，所以小夥伴平時在選購山藥的時候也要選對。如果你是買回去燒湯或者是燉煮炒着吃的話，那麼可以選擇普通的山藥，如果是直接蒸着吃，尤其是給老人和孩子吃的話，那麼可以選擇淮山山藥，它的營養價值會更高一些。希望今天小編跟大家説的關於山藥的一些小知識能夠對大家有所幫助。