菜山藥和鐵棍山藥哪個更好吃些？-菜山藥和鐵棍山藥區別

對於山藥相信很多人都不陌生，而且很多人都喜歡吃山藥，因為山藥的營養價值豐富，吃山藥對身體有益處，但是大家都不知道我們吃的山藥是什麼種類，山藥的種類有好幾種，比如菜山藥、鐵棍山藥、水山藥、細毛山藥等，而且山藥種類不同營養價值也是不同的，菜山藥和鐵棍山藥很容易混淆，那麼買的時候要怎麼區分兩者的混淆呢，今天小編主要給大家介紹的是菜山藥和鐵棍山藥區別。

菜山藥和鐵棍山藥區別

1.看外形來區分菜山藥和鐵棍山藥，鐵棍山藥的粗細直徑相對比較均勻，直徑大小如成人的大拇指一般大小，鐵棍山藥表面有鐵鏽色的紅斑，鐵棍山藥頭部是圓形的，尾巴尖，山藥身上的毛比較多;而菜山藥的頭是尖的，毛比較少，粗細形狀不規則，比鐵棍山藥要粗，身上也沒有紅斑。

2.通過折斷看兩者的液體不同來辨別，將兩種山藥折斷，鐵鍋山藥的液體比較黏稠，能看到的肉質比較硬，比較粉態，呈白色或略顯牙黃色;菜山藥的肉質就沒有那麼堅固，液體相對也非常的淡、稀。

3.在口感上的差距，也可以辨別鐵鍋山藥和菜山藥的不同，因為鐵棍山藥的水分比較多，煮熟的鐵棍山藥比較黏稠，相對有點脆脆的口感，吃起來還會帶有點麻麻的感覺，鐵棍山藥煮的時間也不容易煮散；菜山藥煮熟的口感有點類似黃瓜，如果煮的時間較長，就特別容易化掉。

4.重量來區分，由於鐵棍山藥的形體比較均勻，所以鐵棍山藥單支重量大概在200g左右，不會超過太重；菜山藥就不會如此了，購買的時候可以通過掂這個重量來區分。

這就是兩者的區分方法了，大家千萬別弄錯了，兩者之間鐵棍山藥的口感比菜山藥的口感更佳些，鐵棍山藥的營養價值豐富，用來燉湯也跟更適合不過了，尤其是冬季，更是滋補。

以上就是小編給大家提供的菜山藥和鐵棍山藥區別方法了，鐵棍山藥作為河南特產之一，算是山藥品種之中的極品，相對價格也是比較貴的，菜山藥就相對比較便宜，市場上鐵棍山藥的價格比菜山藥高出一倍左右，很多商家為了牟利，就會使用菜山藥來充當鐵棍山藥，所以以後去買山藥的時候，可以通過上面的方法來區分，就不會再混淆了，也不會給自己帶來不必要的損失，鐵棍山藥的營養也比菜山藥的營養價值要高，買錯了得不償失啊。