山藥子和山藥的區別在哪裏

山藥的全身可以説的上都是寶貝，不止是山藥可以食用，就連其山藥子同樣也是可以食用的哦。這兩者雖然説都是產自於同一種植物下，但是也是存在着一些很明顯的區別的。以下小編就整理了一下有關於山藥子與山藥的區別所在，一起來看看吧！

一、山藥子和山藥的區別在哪裏

1.山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補温和的秋冬養生佳品。

2.山藥豆對人身體有很多好處。首先山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。最後，山藥豆中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效。

二、吃山藥豆的好處

1.健脾養胃，治療腹瀉

《本草綱目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛。”由此可見，山藥豆對於慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等症有良好療效。

2.補益肝腎，抗衰老

山藥豆上滋於肺、中養於脾、下固於腎，有助於抗衰老和虛弱體質的調理，對各種虛弱性病症有很好的調理作用。

3.滋補脾腎，降血糖

山藥豆由於具有滋補脾腎陰精的作用，是中醫歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用於氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效，配薏仁米可減少飲食，適用於各類型的糖尿病。

三、山藥豆的食用禁忌

1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆，否則會對血糖產生一定影響。

2、胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。

3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥豆。

山藥子和山藥的區別在哪裏？就生產的環境來講，一個是生產於地底下的，一個是枝葉上的，所以光是生存的環境，我們便可以看出其區別。再有便是其外觀，也是存在着不同的。但是其仍是有相同之處的，便是可以給人體帶去豐富的營養價值，起到滋補身體的作用！