![佛卡恰Focaccia如何做簡單又好吃]( "佛卡恰Focaccia如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：315低粉：135輔料橄欖油：50糖：25水：260酵母：10黑胡椒：一瓶大蒜片：56瓣香草：適量具體步驟1.全部材料揉至麪糰擴展階段。2.基礎發酵温度28度、濕度70%約發酵30-40min。3.排氣滾圓，鬆弛10min後，擀成片狀，我用的60L烤...
- 18685
![Focaccia 佛卡恰 怎麼做-佛卡恰 的做法 佛卡恰]( "Focaccia 佛卡恰 怎麼做-佛卡恰 的做法 佛卡恰")
- “卡恰的不是恰的發音，它的最後一個音節有點象“霞”（這裏有些音標顯不出來，本來是想標出國際音標的），該它屬於意式扁形麪包，操作也不復雜，可加上自己喜歡的香料放在上面，烤過後香氣濃郁，最明顯的特徵是用手指按下去的一個個酒窩。麪包比較鬆軟，又帶有少少鹹味，風味獨特。”食材明細...
- 13376
![美食派Focaccia佛卡夏如何做簡單又好吃]( "美食派Focaccia佛卡夏如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.剛開始我用K漿來打，成團後換了勾頭，打了5分鐘成比較光滑的麪糰後。2.摺疊3次了。3.室温發酵1小時候，就澆上一半橄欖油，放入烤盤，用指尖把麪糰整平，把油按入麪糰，然後蓋上保鮮膜放入冰箱低温發酵了...
- 25454
![佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎麼做]( "佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎麼做")
- “特別喜歡吃鹹的麪包，加上有香料，食用時切片蘸點兒意式香油，甭提多香了。”食材明細食材組A高筋粉（200克）水（100至115克）鹽（1/4茶匙）麪包機酵母（2/3茶匙）細砂糖（1茶匙）橄欖油（1.5茶匙）食材組B海鹽（約1茶匙）橄欖油（約1茶匙）迷迭香（1枝）香草（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）佛卡恰的做法步驟1、...
- 29389
![佛卡夏Focaccia如何做簡單又好吃]( "佛卡夏Focaccia如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋粉：150橄欖油：1大勺水：102鹽：半小勺酵母：半小勺輔料奧勒岡：適量芝士粉：適量具體步驟1.麪餅材料混合（比較粘手，我用麪包機揉了10分鐘），鬆弛5分鐘。用德州MM的“拉長和摺疊”方法使麪糰產生筋度。（濕麪糰向左右各拉...
- 32684
![Focaccia】 佛卡恰怎麼做-佛卡恰的做法 【佛卡恰]( "Focaccia】 佛卡恰怎麼做-佛卡恰的做法 【佛卡恰")
- “前兩天在看麪包烘焙專家保羅·霍利伍德教做麪包的視頻的時候，被裏面各種做麪包的細節和鏡頭深深吸引，在大師的手下，做麪包是一件非常簡單的事，通過混合，發酵，麪糰裏面的物質被釋放出來，散發出原始的穀物香味。視頻裏有一期是做各種各樣的餅，有意大利的佛卡恰，有印度超大超薄的飛...
- 6865
![佛卡夏麪包Focaccia如何做簡單又好吃]( "佛卡夏麪包Focaccia如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：250低粉：50糖：10鹽：3酵母：4橄欖油（塗面料）：適量迷迭香（塗面料）：適量巖鹽（灑在麪糰上）：3水：200比薩盤：9寸輔料具體步驟1.除了酵母，所有材料入麪包桶攪拌均勻，蓋上蓋子，泡1小時以上。2.加酵母，拌好，開面包機和麪。3.面...
- 26399
![(免揉馬鈴薯如何做簡單又好吃-佛卡夏Focaccia]( "(免揉馬鈴薯如何做簡單又好吃-佛卡夏Focaccia")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料水：600去皮馬鈴薯：200低筋麵粉：600糖：4速溶乾酵母：8鹽：7特級橄欖油：大量粗海鹽：適量輔料具體步驟1.將去皮的200g馬鈴薯放入600g冷水的鍋中開火煮至叉子可以輕鬆叉過去的程度,約15分鐘.(煮的水要留著,不要倒掉!!)2...
- 17414
味味甜
