易做的花雕雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

三黃雞 ：1只

輔料

花雕酒 ：半瓶
八角 ：3粒
花椒 ：10粒
香葉 ：2片
草果 ：1粒
豆蔻 ：2粒
姜 ：1塊
葱 ：1節
幹桂花 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一 點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。 水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。

2. 另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小 的火力，加蓋燜煮半小時。這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內温度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞 肉才嬾，而且雞皮光滑無破損。

3. 將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可。