香香的花雕醉雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘

主料

雞 ：一隻

輔料

香葱 ：1棵
老薑 ：1塊
八角 ：3枚
丁香 ：5粒
香葉 ：5片
鹽 ：50ML
冰糖 ：50ML
糟滷汁 ：30ML
花雕酒 ：100ML
白酒 ：20ML

具體步驟

雞洗淨除內臟和雜毛。

香葱打結，老薑切片備用2大火燒開煮鍋中的水，拎着雞頭部把雞身放入開水中反覆氽燙3次。

把雞放入鍋中，關火加蓋燜30分鐘，取出用冷水過涼瀝乾水分。

取一個鍋，放入涼水（500ml）、香葉、八角、丁香、香葱結、老薑片、鹽、冰糖攪拌均勻，大火燒開。

加入糟滷汁、花雕酒、白酒調成醉雞滷汁備用。

煮好的雞放涼後斬成塊。

把斬好的雞塊放入一個有蓋的深容器，倒入醉雞滷汁，讓滷汁沒過所有雞塊，加蓋密封放置24小時即可。