黑米鮮花餅怎麼做-黑米鮮花餅的做法

“團了玫瑰花醬，準備做點鮮花餅，準備的時候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉，本着不浪費的原則把黑米粉加在中粉裏和了油酥！黑米粉挺香的，味道不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑米鮮花餅的做法步驟

• 1、製作玫瑰花餡：取一盆放人買的玫瑰醬150克

• 2、加入糯米粉40克，黑米粉10克和熟的松仁

• 3、根據玫瑰醬的情況適量添加牛奶或者熟的色拉油，和成團

• 4、玫瑰餡分成10等份備用

• 5、製作油酥：取一個盆加入中粉60克和黑米粉30克

• 6、加入45克豬油

• 7、和成油酥團

• 8、油酥團分成10等份備用

• 9、製作水油皮：中粉155克、豬油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶裏，啟動和麪程序

• 10、2個和麪程序後，取出麪糰

• 11、水油皮團分成10等份

• 12、取一個白色水油皮小團壓扁包上灰色的油酥團

• 13、依次把10個都包好，鬆弛15分鐘

• 14、取一個擀成長舌狀

• 15、然後捲起來

• 16、依次把10個卷好，鬆弛一會

• 17、取一個壓扁再次擀長

• 18、再次捲起來，依次把10個卷好，鬆弛一會

• 19、取一小卷，2頭向中間捏

• 20、擀大後放人玫瑰花餡

• 21、收口，稍壓扁放人墊上油紙的烤盤裏

• 22、用一個完整的八角蘸點食用色素印在餅皮中心（可以不點）

• 23、烤箱預熱好200度烤25分鐘，中間蓋錫紙

• 24、烤好的成品

小竅門

1、油酥皮好多方子都是用低粉，因為我要加黑米粉所以用了中粉
2、玫瑰花餡根據玫瑰花醬甜度自己調味，我的很甜，所有加了粉類後就中和了，成品味道剛好.牛奶的量也要看醬的濃稠度自己掌握，一般加花生碎，我家裏正好有松仁
3、加在餡裏的粉類都先用微波爐叮熟，松仁用烤箱烤熟
4、之前我的水油皮團沒有揉到位，所有包的時候延展性不好，這次特意用了麪包機揉麪