山藥怎麼弄去皮不會變黑

醋水中浸泡。山藥去了皮發黑是因為所含元素與空氣接觸後發生了氧化反應，屬正常現象，可以將山藥去皮後儘快放在加了白醋的水中浸泡，醋與水比例為1：10左右，這種方法不僅能有效防止山藥氧化變黑，還能夠去除山藥自身特有的土腥味。