蘆筍去皮吃還是不去皮吃

嫩不去，老去。若是新鮮嫩嫩的蘆筍，因為它的皮比較薄，所以可以不用去皮。直接去掉蘆筍底部的根後，就可以烹飪了。若不想去除根部，也可以直接切掉根部的外皮。對於儲存時間較長且相對較老的蘆筍而言，由於其皮中的纖維素含量較高，直接吃味道粗糙，所以，建議在烹飪前切掉皮，這樣味道才會更好。