山藥去皮可以冷凍嗎
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不可以。剛剛去皮的山藥建議用保鮮膜包住或放入保鮮袋,以使其不會接觸到空氣而氧化,然後放入冷藏室保存即可;已去皮切成塊狀,可放入冷凍室,但食用前應對其進行解凍,且冷凍山藥口感略差。保存山藥建議注意以下幾點:
1、建議不去皮放入冷藏室;
2、不去皮放在常温通風處;
3、去皮浸泡保存,類似於液封,可避免山藥與空氣接觸;
4、將山藥去皮蒸熟,以避免其表面變黑,保存效果更佳。
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