削皮後的山藥怎麼保存

想要長期保存山藥的話，就是不能讓山藥和空氣接觸，用塑料袋裹好放進冰箱冷藏，裏面不能有水。但是，最好的方式是按照每次吃的多少用塑料袋進行分別裝。需短期保存山藥的話，可以把山藥削好皮後放在涼水裏，防止它和空氣中的氧氣接觸，這樣就不會變色兒。防止山藥氧化發黑，也可以把山藥泡在鹽水中。在食用時，燒水然後開直接下鍋就可以了，不需要解凍，這樣做非常方便，而且也能確保山藥品質。或者還可以選擇把山藥放在加醋的涼水裏，或者還可以浸泡在檸檬水裏，吃得時候把山藥炒一下就可以了。